ما هي المعلمات التي يتم مراقبتها لجودة المياه في صناعة الأغذية والمشروبات؟

ترتبط المياه المستخدمة في إنتاج الأغذية ارتباطًا وثيقًا بجودة الطعام. قد يكون سبب بعض مشاكل جودة الطعام الشائعة مثل تلون ، والتلاشي ، والتلوين ، والرائحة ، والتعكر ، والترسيب ، وما إلى ذلك جودة المياه. يمكن تقسيم المياه المستخدمة لإنتاج الغذاء إلى المياه الجوفية والمياه السطحية وفقًا للمصدر ؛ يمكن تقسيمها إلى مياه ناعمة ، والمياه العاسية ، والمياه القلوية ، والماء الحمضي ، والمياه المالحة وفقًا لجودة المياه ؛ يمكن تقسيمها إلى إنتاج المياه الخام والمياه غير العملية وفقًا للغرض. يمكن الحصول على إمدادات المياه لإنتاج الأغذية مباشرة من شبكة إمدادات المياه الحضرية ، دون أي روابط وسيطة ، ولا توجد إمكانية للتلوث. ثانياً ، يستخدم إمدادات المياه غير المباشرة المياه الجوفية التي يوفرها المصنع أو المياه التي توفرها شبكة أنابيب توزيع المياه الحضرية للدخول أولاً إلى روابط وسيطة مثل خزانات التخزين والأبراج والخزانات قبل الدخول. خلال هذه العملية ، هناك إمكانية لتلوث جودة المياه ، واستخدام هذا المياه لإنتاج أو حزمة الطعام قد يسبب ضررًا محتملًا ، لذلك يجب مراقبة جودة المياه لهذه العمليات. ما هي مؤشرات مراقبة جودة المياه الشائعة في صناعة الأغذية والمشروبات؟

قبل أن تدخل المياه الخام الإنتاج ، يجب أن تمر بعدة عمليات ، مثل التناضح العكسي ، والتقطير ، وتطهير الأوزون ، والترشيح الدقيق. في عمليات معالجة تنقية المياه هذه ، يجب مراقبة الموصلية وقيمة الرقم الهيدروجيني والأوزون و ORP. هنا ، يجب استخدام محلل الموصلية عبر الإنترنت ومحلل PH/ORP ومستشعر الأوزون لمراقبة هذه المعلمات باستمرار.

في عملية إعداد إنتاج المواد الغذائية والمشروبات ، يجب تنظيف خطوط الأنابيب والمعدات بانتظام. عادة ما يتم استخدام CIP (تنظيف الحمض والسائل القلوي في الخط). هذا النوع من التنظيف لديه المتطلبات الأساسية للأجهزة المستخدمة في خط الإنتاج ، وهو أنه يجب عليهم تلبية معايير صحية يعني أن سطح المستشعر يجب أن يكون ناعمًا وخاليًا من الخدوش ، حيث تميل البقايا إلى الالتزام بهذه الأماكن ، مما تسبب لهم في التعفن وتصبح موئل للكائنات الحية الدقيقة. في هذه المرحلة ، يجب مراقبة الأكسجين المذاب ، الكلور ، الرقم الهيدروجيني ، إلخ.

بالطبع ، هناك بعض الاختلافات في المعلمات التي تحتاج إلى مراقبة عند إنتاج أطعمة ومشروبات مختلفة. على سبيل المثال ، في صناعة المشروبات ، أكبر مكون هو الماء ، وعادة ما يكون من الضروري مراقبة الموصلية والأوزون والأكسجين المذاب وقيم ثاني أكسيد الكربون لجودة المياه. يمكن استخدام مستشعر الموصلية عبر الإنترنت ومستشعر الأوزون ومستشعر الأكسجين المذاب الذي تم تطويره وإنتاجه بواسطة Daruifuno في عمليات الماء ، لكن عملية التطهير تتطلب أجهزة استشعار صحية.

في تصنيع منتجات الألبان ، يتم قياس الموصلية عند إضافة النكهات ، وعند تنظيف المعدات وعند إنتاج الجبن الجاف ؛ عند معالجة الزبادي والجبن الجاف والحليب الطازج ، يتم قياس قيمة الرقم الهيدروجيني ، وخلال التعقيم ، يتم قياس الأوزون.

بالإضافة إلى ذلك ، أثناء عملية تنقية مياه الطعام والمشروبات ، يجب قياس المزيد من المعلمات ، مثل قيمة الرقم الهيدروجيني ، وقيمة الموصلية ، وقيمة التعكر ، ومحتوى الملح ، وما إلى ذلك. تشمل منتجاتها الرئيسية محلل PH ORP ، ومحلل الموصلية ، ومحلل التعكر ، ومحلل COD ، ومحلل الأكسجين المذاب ، ومحلل الأمونيوم ، ومحلل الكلور ، وما إلى ذلك ، ولديه أيضًا منتجات ذات صلة في عملية إنتاج الأغذية والمشروبات. إذا كنت مهتمًا بمنتجاتنا ، فيرجى الاتصال بنا!